Die Etagenzwiebel hat auch den Namen Luftzwiebel und wird in den heimischen Gärten unserer Region seltener angetroffen. Dabei machen nicht nur das markante Aussehen, sondern auch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten diese Pflanze zu einer Bereicherung für den Garten! Wir erklären dir in diesem Beitrag, was die Etagenzwiebel genau ist und wie auch du sie bei dir zu Hause genießen kannst!
Die Etagenzwiebel (Allium x proliferum / Allium cepa var. viviparum) ist eine Zwiebelsorte, die nicht nur unterirdisch Knollen ausbildet, sondern auch Zwiebeln an ihren oberirdischen Stängeln produziert. Somit kann diese Pflanze Zwiebeln auf mehreren „Etagen“ ausbilden, wodurch ihr vielsagender Name entstanden ist.
Ursprünglich stammt die Etagenzwiebel aus Sibirien, weswegen sie in unserer Region nicht nur den Winter überstehen kann, sondern als immergrüne Pflanze beliebt geworden ist. Die runden und hohlen Blätter der Etagenzwiebel können ganzjährig geerntet werden. Ab Juni bis September findet die Blütephase der Etagenzwiebel statt, in welcher sie keine Blüten, sondern Brutzwiebeln (Bulbillen) ausbildet. Häufig kommt es vor, dass diese Brutzwiebeln noch am Stiel der Mutterpflanze austreiben und eine dritte Etage ausbilden.
Eine Etagenzwiebel zu pflanzen ist nicht sonderlich schwierig – solange du an die Pflanze oder ihre Zwiebel gelangst. So erhältst du Etagenzwiebelpflanzen im Spezialhandel. Oftmals wird die Bulbille der Etagenzwiebel aber auch von Nachbarn über den Gartenzaun weitergereicht. Aufgrund dessen, dass die Etagenzwiebel keine Samen ausbildet, kann sie ausschließlich über ihre Knollen gezogen und vermehrt werden. So pflanzt du die Etagenzwiebel in deinem Garten an:
Wie ihre Verwandten auch, gelten die Etagenzwiebeln als pflegeleicht. So gehören sie zunächst zu den Schwachzehrern in deinem Beet und benötigen keinen Dünger. Solltest du deine Luftzwiebeln dennoch düngen wollen, ist es wichtig, einen stickstoffarmen Dünger zu verwenden. Zu viel Stickstoff im Boden sorgt nämlich dafür, dass das vegetative Wachstum der Etagenzwiebeln verstärkt wird und die Pflanzen weniger Zwiebelknollen ausbilden. Darüber hinaus solltest du die folgenden Hinweise bei der Pflege deiner Etagenzwiebeln beachten:
Die Vermehrung der Etagenzwiebel kann ausschließlich vegetativ geschehen, da die Pflanzen nicht dazu in der Lage sind, Saatgut auszubilden. Somit geschieht die Vermehrung der Luftzwiebeln über die Brutzwiebeln, die an den oberirdischen Stängeln der Pflanze ausgebildet werden. Mit der Zeit erreichen die oberirdischen Brutzwiebeln eine ausreichende Größe und somit ein Gewicht, das den Stängel der Pflanze in Richtung Boden umknicken lässt. So gelangen die Brutzwiebeln in die Erde und können dort erneut austreiben.
Ähnlich kannst auch du die Vermehrung deiner Etagenzwiebeln durchführen. Der beste Zeitpunkt für die Vermehrung ist ein warmer Tag im August, sobald die Brutzwiebeln reif und stark sind. Pflücke die Zwiebelchen einfach vom Stängel der Mutterpflanze und setze sie mit reichlich Abstand zueinander in die Erde deines Beets. Darüber hinaus kannst du die Etagenzwiebel mithilfe der Teilung vermehren, denn neben der Mutterzwiebel im Boden bilden sich an ihren Wurzeln viele Nebenzwiebeln, die du im Herbst ausgraben und an neuen, passenden Standorten einpflanzen kannst.
Die Etagenzwiebel ist in der gesamten Pflanze essbar. Somit kannst du die grünen Schlotten, die Brutzwiebeln, wie auch die Mutterzwiebel in der Erde ernten und in der Küche verwerten. Bei der Ernte der grünen Schlotten solltest du darauf achten, noch ausreichend Laub stehenzulassen, insbesondere dann, wenn die Pflanze noch Brutzwiebeln ausbilden soll.
Die oberirdischen Brutzwiebeln kannst du am besten zwischen Juni und September ernten, sobald sie eine ausreichende Größe erreicht haben. Möchtest du die unterirdischen Mutter- oder Nebenzwiebeln ernten, solltest du damit bis zum Herbst warten. Die Zwiebelknollen solltest du antrocknen lassen und kannst sie anschließend kühl, dunkel und trocken lagern. Somit kannst du die Zwiebeln in der Küche verwenden oder sie im kommenden Frühjahr in dein Beet oder in Töpfe pflanzen.
Die Vielfalt der Zwiebeln ist groß, jedoch ist insbesondere die Etagenzwiebel ein Hingucker im Beet, in Kübeln, auf der Terrasse oder auf dem Balkon! Die Pflanze sieht dabei nicht nur einzigartig aus, sie versorgt dich das gesamte Jahr über mit leckeren und genießbaren Pflanzenteilen! Erfahre noch mehr über die Zwiebeln und lies dir dafür unseren Beitrag über die heilende Meerzwiebel durch!
