Zwiebeln lagern – so bleiben sie lange frisch!

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November 23, 2022
Zwiebel lagern
hello world!

Inhaltsverzeichnis

Wir alle hatten bestimmt schon einmal eine Zwiebel im Beutel, die nach einiger Zeit begonnen hat, weich zu werden und zu faulen. So ärgerlich dieses Vorkommnis bei gekauften Zwiebeln ist, so viel ärgerlicher ist es, wenn dies bei der eigenen Zwiebelernte geschieht! Damit deine selbstgezogenen Zwiebeln nicht frühzeitig schlecht werden und lange halten, erhältst du in diesem Beitrag alle wichtigen Informationen zur Lagerung deiner Zwiebelernte!

Darauf ist bei der Lagerung zu achten

Zwiebeln werden das gesamte Jahr über in der Küche benötigt und lassen sich auf vielseitige Art und Weise verwenden. Somit lohnt es sich, eine große Zwiebelernte aus dem eigenen Garten zu erhalten – jedoch nur dann, wenn die Zwiebeln richtig gelagert werden und dich so lange wie möglich mit ihrem kräftigen Aroma versorgen. Deine Zwiebeln möchten dunkel, trocken und kühl gelagert werden. Die wichtigsten Maßnahmen für die Lagerung deiner Ernte sind die folgenden: 

  • Bewahre deine Zwiebeln an einem dunklen und gut belüfteten Ort auf, damit sie nicht beginnen, zu keimen. 
  • Verwende Papiertüten für die Aufbewahrung deiner Zwiebelernte und keine Plastik-Tüten und -Behältnisse. 
  • Der ideale Ort für die Lagerung deiner Zwiebeln ist ein dunkler und kühler Keller.
  • Lagere deine Zwiebeln nur dann im Kühlschrank, wenn du sie bereits angeschnitten hast. Für ganze Zwiebeln ist die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank zu hoch. 

Unterschiede je nach Art deiner Zwiebeln

Bei der großen Auswahl an Zwiebelsorten fällt die fachmännische Lagerung nicht immer leicht. Im Zweifelsfall kannst du alle Zwiebelsorten auf die gleiche Art und Weise lagern, nämlich: kühl, trocken und dunkel. Insbesondere weiße und braune Zwiebeln kannst du mit dieser Methode mehrere Wochen oder Monate lagern. Hast du hingegen Zwiebel mit roter Schale oder Frühlingszwiebeln in deinem Garten angebaut, solltest du die Ernte im Gemüsefach deines Kühlschranks aufbewahren, denn diese Zwiebelsorten haben einen hohen Wassergehalt und lassen sich nicht allzu lange lagern. 

Weitere Tipps zur reibungslosen Lagerung

Mit Sicherheit hast du schon einmal gesehen, wie dekorativ Zwiebeln zusammengefasst und aufgehängt werden können. Hierfür entfernst du nach der Ernte nicht das Laub der Zwiebeln und verwendest es stattdessen, um die Knollen miteinander zu verflechten und anschließend an einem dunklen und luftigen Ort aufzuhängen. Diese Maßnahme ist tatsächlich wichtig und kann auch von dir ausgeführt werden, denn sie gibt den Zwiebeln die Möglichkeit, zu trocknen. 

Entferne außerdem niemals die äußeren, trockenen Schichten der Zwiebelschale. Diese bildet einen wirkungsvollen Schutz vor Feuchtigkeit und Schimmel und sorgt somit dafür, dass deine Zwiebelernte sich länger hält. Kontrolliere deine Zwiebelernte im Keller oder im kühlen und dunklen Raum regelmäßig, um eventuell faule oder verschimmelte Zwiebeln zu entfernen, bevor diese deine gesamte Ernte verderben. 

Tipp:
Früher wurden die zusammengeflochtenen Zwiebeln mit Strohblumen verziert und sollten böse Geister vom Wohnhaus und Stall der Bauern fernhalten. 

Achtung: Zwiebeln und Kartoffeln vertragen sich nicht!

Während es vollkommen in Ordnung ist, Zwiebeln gemeinsam mit Knoblauch zu lagern – schließlich haben beide Knollen die gleichen Lagerungsansprüche – solltest du Zwiebeln niemals in der Nähe von Kartoffeln lagern. Zwar wünschen sich auch Kartoffeln die gleiche Lagerung wie deine Zwiebeln, jedoch entziehen die Zwiebeln den Kartoffeln die Feuchtigkeit. Dadurch drohen nicht nur die Kartoffeln, weich zu werden und zu verschrumpeln, auch deine Zwiebeln laufen Gefahr, zu verschimmeln und ungenießbar zu werden. 

Tipp:
Wickle deine Zwiebeln niemals in Alufolie ein, um sie zu lagern. Die Knolle nimmt dadurch schnell einen metallischen Geschmack an und verliert ihr kräftiges Aroma. 

So lange sind Zwiebeln an ihrem Standort haltbar

Die Haltbarkeit deiner Zwiebeln ist abhängig von der jeweiligen Zwiebelsorte sowie von dem Standort, an dem du sie lagerst. Solange du die trockene Hautschicht nicht entfernst und deine Zwiebeln vor der Lagerung gründlich durchtrocknest, kannst du davon ausgehen, dass sich deine Knollen als Gemüse bis zu sechs Monate lang halten werden. 

Insbesondere die Lagerung in Kisten mit seitlichen Löchern – für eine gute Luftzirkulation – garantiert dir eine lange Lagerung. Du kannst deine Zwiebeln jedoch, wie bereits geschrieben wurde, auch flechten und aufhängen sowie Netze für die Aufhängung verwenden. Besonders bewährt und beliebt sind Zwiebeltöpfe. Diese Behältnisse werden aus Ton oder Steingut hergestellt und verfügen ebenfalls über seitliche Löcher für eine gute Luftzirkulation. Speziell für die Lagerung einiger weniger Zwiebeln in der Küche bieten Zwiebeltöpfe sich somit hervorragend an. 

Jetzt selbst von einer starken Lagerung profitieren!

Wie du in diesem Beitrag lernen konntest, lohnt es sich, eigene Zwiebeln zu stecken oder zu säen, denn die Ernte lässt sich bis zu ein halbes Jahr lang aufbewahren und genießen – solange du die Knollen richtig lagerst! Erfahre noch mehr über die Zwiebel als Pflanze für deinen Garten und lies dir dafür unseren Beitrag zur Schalotte sowie dem Anbau dieser besonderen Zwiebel-Art durch!

FAQ - Häufig gestellte Fragen zu Zwiebeln

Wie sollten Zwiebeln für eine optimale Lagerung gelagert werden?
Zwiebeln sollten an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden, um ein Keimen zu verhindern. Verwenden Sie Papiertüten anstelle von Plastik, und ein dunkler und kühler Keller ist der ideale Lagerort.
Kann ich verschiedene Zwiebelsorten auf die gleiche Weise lagern?
Ja, im Allgemeinen können alle Zwiebelsorten kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Weiße und braune Zwiebeln können mehrere Wochen oder Monate auf diese Weise gelagert werden, während rote Schalenzwiebeln und Frühlingszwiebeln aufgrund ihres hohen Wassergehalts im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.
Sollte ich die äußeren Schichten der Zwiebelschale entfernen?
Nein, die äußeren, trockenen Schichten der Zwiebelschale sollten nicht entfernt werden. Diese Schichten bieten einen wirksamen Schutz vor Feuchtigkeit und Schimmel und tragen dazu bei, dass die Zwiebeln länger haltbar bleiben.
Können Zwiebeln zusammen mit Kartoffeln gelagert werden?
Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln und Kartoffeln zusammen zu lagern. Zwiebeln entziehen den Kartoffeln Feuchtigkeit und können dazu führen, dass sowohl die Kartoffeln weich werden als auch die Zwiebeln verschimmeln. Es ist besser, sie getrennt voneinander zu lagern.