Sie erfreuen das Auge mit ihren farbenfrohen Blüten, die fast das ganze Jahr in Gärten und auf Balkonen zu sehen sind: die Stiefmütterchen! Wusstest du aber, dass die bunten Blüten nicht nur hübsch aussehen, sondern auch essbar sind? Lies hier, wie du deine Stiefmütterchen nicht nur für ihre Optik verwenden kannst, sondern auch für ihren Duft und ihren Geschmack!
Stiefmütterchen und Hornveilchen werden zwar überwiegend aufgrund ihrer farbenfrohen Optik gekauft und angepflanzt, die Zierpflanzen sind jedoch ungiftig und für Mensch und Tier genießbar. Die Blüten der Veilchenarten weisen eine angenehme Süße auf – das wilde Duftveilchen präsentiert dabei das feinste Aroma. Du kannst das gewöhnliche Stiefmütterchen somit als Dekoration und als Zutat in der Küche verwenden – wir erklären dir, wie genau das geht!
Ob kandiert, im Tee oder als Farbtupfer im Salat – Stiefmütterchen sehen nicht nur schön aus, sie sind auch gerngesehene Zutaten in der Küche! Um die Blüten dieser Blumen zu verwenden, zupfst du diese einfach vorsichtig ab und reinigst sie sanft.
Bevor du jedoch die Blüten in deinen Salat gibst oder sie anderweitig verwendest, solltest du auf eines achten: Es ist wichtig, ausschließlich unbehandelte Blüten zu verwenden. Wenn du deine Stiefmütterchen also selbst aus Samen gezogen und anschließend nicht mit Pflanzenschutzmitteln oder ähnlichem behandelt hast, kannst du die Blüten dieser Pflanzen bedenkenlos verwenden.
Besitzt du stattdessen Stiefmütterchen, die du fertig im Topf erworben hast, ist Vorsicht beim Verzehr gefragt. In der Aufzucht verkaufsfertiger Stiefmütterchen kommen häufig Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel zum Einsatz und diese Stoffe solltest du selbstverständlich nicht verzehren. Achte darüber hinaus beim Sammeln wilder Stiefmütterchen darauf, dass diese nicht in direkter Nähe von viel befahrenen Straßen stehen. Hier besteht die Gefahr einer höheren Feinstaub- und Schadstoffbelastung.
Wenn du die Blüten und Blätter deiner Stiefmütterchen in der Küche verwenden möchtest, solltest du diese immer erst kurz vor der Verarbeitung pflücken, denn die feinen Blüten welken schnell und verlieren dabei an Aroma. Auch sollten die Blüten nicht gewaschen werden, da du ansonsten den süßlichen Blütenstaub abwäschst. Du hast folgende Verwendungsmöglichkeiten für die Blüten der Hornveilchen-Verwandten in der Küche:
Wer einen wilderen Garten besitzt, der kann in diesem im Frühjahr den wilden Verwandten des Stiefmütterchens finden: das Duftveilchen. Dieses Veilchen ist als Pflanze deutlich kleiner und zeigt ausschließlich blau-violette Blütenblätter, die jedoch stärker duften als die Blüten aller anderen Veilchen-Arten.
Die Pflanzenteile der Viola odorata verfügen über Saponine, die festsitzenden Husten lösen können, sowie über Methylsalicylat, welches wie Aspirin wirkt und Kopfschmerzen lindert. Ein Tee aus den getrockneten Blüten des Duftveilchens beruhigt die Schleimhäute und unterstützt außerdem das Immunsystem.
Wie du nun weißt, sind die Verwandten der Hornveilchen alles andere als langweilige Zierpflanzen für den Garten oder für den Balkon. Sie sind essbar und du kannst sie auf zahlreiche Art und Weise in deiner Küche verwenden. Mit den wilden Verwandten des Stiefmütterchens ist es dir sogar möglich, deine Gesundheit zu fördern. Erfahre noch mehr Tipps und Tricks zu den hübschen Stiefmütterchen und lerne in unseren weiteren Beiträgen, wie du deine eigenen Stiefmütterchen optimal pflegen und verwenden kannst!
