Viele Menschen wissen, dass sich unter der Schale von Lebensmitteln wie Äpfeln oder Kartoffeln die meisten Vitamine befinden, weswegen wir unser Gemüse und Obst nicht immer schälen sollten. Wie sieht es jedoch bei der Zucchini aus? Darfst du die Schale mitessen oder solltest du den Sommerkürbis lieber schälen? Dieser Beitrag wirft einen genaueren Blick auf die Zucchinischale und erklärt dir, wann du die Schale mitessen darfst und wann du das Gemüse lieber schälen solltest!
Grundlegend gilt, dass die Schale der Zucchini essbar und gesund ist! So befinden sich in dem Gemüse viele gesunde Nährstoffe, wie Mineralstoffe und verschiedene Vitamine – so auch in der Schale des Kürbisgewächses. Darüber hinaus behält das Fruchtfleisch der Zucchini nach dem Garen seinen Biss und wird weniger schnell matschig.
Auch der niedrigere Arbeitsaufwand ist ein Vorteil des Essens der Zucchinischale, denn du musst nicht zum Sparschäler greifen und kannst dein Gemüse aus dem Garten schnell und einfach schneiden und roh verzehren oder kochen, braten oder backen. Wir merken uns also: Wenn in einem Rezept steht, dass die Zucchini geschält werden sollte, so musst du dies nach der Ernte nicht immer tun!
Die Zucchini begeistert insbesondere aufgrund ihrer Schale mit einer schönen Optik. Dadurch, dass es viele verschiedene Sorten der Zucchini gibt, hast du eine große Auswahl zwischen Zucchini mit dunkelgrüner, hellgrüner, weißer, gelber oder gestreifter Schale. Weitere Informationen zu den vielen verschiedenen Zucchinisorten findest du in unserem Beitrag zu diesem Thema.
Neben der bunten Optik und dem leckeren Geschmack des Sommergemüses sind es jedoch vor allem die Inhaltsstoffe der Zucchini, die dir Vorteile bei dem Verzehr der Schale bieten. So lassen sich in deinen Zucchini aus dem Garten die nachfolgenden hochwertigen und gesunden Nährstoffe finden:
Auch, wenn die Schale der Zucchini als gesund und verzehrbar gilt, gibt es einige Fälle, in denen du deinen Sommerkürbis lieber schälen und die Schale anschließend entsorgen solltest. Insbesondere drei Szenarien sind ausschlaggebend für den Verzehr oder nicht-Verzehr der Schale deiner Zucchinis:
Das Schälen der Zucchini ist keine schwierige Angelegenheit in der Küche und gestaltet sich nicht komplizierter als das Schälen einer Gurke oder einer Kartoffel. Dadurch, dass die Schale des Sommerkürbisses eine glatte Struktur aufweist und recht fest ist, kannst du ganz einfach zum Sparschäler greifen und mit diesem die Schale sanft entfernen.
Es bietet sich beim Schälen der Zucchini an, die Frucht auf einem Schneidebrettchen abzulegen und nach und nach mit dem Sparschäler zu bearbeiten. Hältst du das Gemüse beim Schälen in der Hand, kann es vorkommen, dass der starke Druck des Schälens die Frucht zum Zerbrechen bringt, wodurch du sie anschließend nicht mehr gerade und optisch schön zubereiten kannst. Bedenke, dass du auch den Strunk der Zucchini vor der Zubereitung und dem Verzehr entfernen solltest. So schmeckt das Gemüse später garantiert besser.
Einer der wichtigsten Gründe, wieso du deine Zucchini selbst im Garten anbauen solltest, ist jener, dass du Gemüse in Bio-Qualität erhältst und dir keine Sorgen um schädliche Stoffe auf der Oberfläche der Schale deines Sommerkürbisses machen musst. Lerne also noch mehr über die Zucchini und ihren Anbau und lies dir dafür unseren Beitrag zum Vorziehen der Zucchini aus hochwertigem Saatgut durch!
